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2024

Beschreibung

Die Frisia-Mühle in der Gnurre hat auch innen etwas zu bieten. Sie beherbergt eine Ausstellung von alten Maschinen und Werkzeugen aus dem Bäcker-Handwerk.
Bereits während des Aufstiegs die steilen Stufen hinauf in den vierten Stock des alten Galerieholländers ist es, als wenn man eine Reise in die Vergangenheit unternimmt. Es riecht nach Holz, das Gebälk knarrt, und oben angekommen findet der Besucher sich in einer urigen Backstube wieder.
Diese ist zwar nicht wirklich als solche in Gebrauch, doch es sind zahlreiche Gerätschaften ausgestellt, die daran erinnern lassen, wie zu Großmutters Zeiten das Bäcker-Handwerk arbeitete. Von der Brotschneidemaschine über die Knetmaschine, eine Spekulatiusmaschine, mehreren Brotschiebern und Backformen in unterschiedlichen Größen und Formen bis hin zu alten Backofenklappen, einem Knetbottich, handschriftlichen Rezeptbüchern und einer Baumkuchenmaschine sind verschiedenste historische Geräte erhalten, die heutzutage in Bäckereien nicht mehr zu finden sind. Der Förderverein Norder Windmühlen sammelte diese Ausstellungsstücke, die ansonsten der Modernisierung des Handwerks zum Opfer gefallen wären. Sie wurden von verschiedenen Bäckereien und Konditoreien, überweigend aus der Norder Umgebung,zur Verfügung gestellt.
"Unsere Idee war es, die Zusammengehörigkeit von Mühle, Korn und Brot in dieser Ausstellung zu demonstrieren", erklärt Johann Bent vom Förderverein. "Wir wollten alte handwerkliche Gerätschaften aus dem Bäcker-Handwerk erhalten und der Nachwelt zugänglich machen. Und dafür ist unsere Gnurre-Mühle wie geschaffen."
(http://www.blickpunkte-norden-norddeich.de/3/index.html, 12.05.2024)